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鲍汁蒸扒白灵菇的做法

2019-05-16 20:36:13 | 来源: 饮食

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原料:鲜白灵菇1个240克、西兰花120克、枸杞3⑸粒、盐5克、胡椒粉1克、白糖3克、香油5克、葱油15克、鸡汤150ml、水淀粉适当。

做法:

1、先把白灵菇切片,锅中注入鸡汤和清水用盐、白糖和胡椒粉调味烧开,然后下入白灵菇汆烫捞出备用,再把西兰花汆烫捞出备用。

2、把汆烫好的白灵菇码入碗中,方法为,用较整齐的大片白灵菇垫底而碎1些的放在中间,上面再盖上几片铺平,码好碗后舀入调好味鸡汤。

3、把白灵菇放入笼中上蒸锅用旺火蒸10分钟,蒸好后取出扣入盘内滗净碗里的汤汁。

4、把汆烫好的西兰花略炒码入盘内简单造型,锅中倒入剩余的鸡汤并加入适当的瑶柱鲍鱼汁烧开。

5、汤烧开后用水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入几粒枸杞并滴入适当香油和葱油,最后把芡汁浇淋在白灵菇上即可上桌食用。

此菜特点;明汁亮芡美观、口味平淡咸鲜、肉质鲜美细腻、营养丰富健康、做法简单快捷。

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