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水晶肴肉的做法

2019-05-16 19:34:10 | 来源: 烘焙

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色香味: 肉质鲜红、皮白光洁晶莹、卤冻透明、质地醇酥、油润不腻、滋味鲜香

主料: 猪蹄

辅料:粗盐、葱结、姜片、绍酒

制作:

1)将猪蹄刮洗干净,用刀平剖开,剔去骨,皮朝下平放在案板上,用竹签在瘦肉上戳几个小孔,均匀地洒上硝水,再用粗盐揉匀擦透,猪蹄入缸腌制;

2)取出,放入冷水内浸泡1小时,取出刮除皮上污物,用温水漂净;

3)猪蹄皮朝上入锅,加葱结,姜片,绍酒,水焖煮至肉酥取出,皮朝下放入平盆中,盖上空盆,减肥药有用吗
压平后,将锅内汤卤烧沸,去浮油,倒入平盆中减肥药权威排行中哪种效果好
,略加1些鲜肉皮冻凝结,即成水晶肴蹄。

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